Las palmeritas son ideales para acompañar el desayuno o la merienda de los mas pequeños de la casa. Es un postre rico, que gusta a los niños por su forma de corazón. Se encuentra en casi todas las panaderías y pastelerías, pero ¿Por qué no hacerlas en casa? ¡Son perfectas para merendar!
Ingredientes
- 170 gramos harina de trigo 0000
- 80 gramos Maizena
- 1/2 cucharadita sal
- 150 gramos margarina
- 125 mililitros agua
- azúcar impalpable cantidad necesaria
Preparación de las Palmeritas
- En una mesada volcar la harina junto con la Maizena y la sal, mezclar todo bien.
- Hacer un hueco en el centro y ubicar allí la margarina fría cortada en cubitos y el agua.
- Con las manos integrar todo pero SIN amasar.
- La idea es que queden pedazos de margarina visibles.
- Estirar suavemente sobre la mesada con un palo de amasar, formando un rectángulo y doblar la masa como si fuera un librito (el extremo de la derecha lo llevan hacia la izquierda, y luego el extremo inferior lo llevan hacia el extremo superior), vuelven a estirar con el palo y repetir el doblado.
- Llevarlo a la heladera por 5 minutos, sacar y repetir el paso anterior, devolver la masa a la heladera por 5 minutos más y repetir el doblado (agregar harina si está demasiado pegajosa en cada vuelta).
- Por último, estirar la masa a lo largo y a lo ancho y espolvorear por encima azúcar impalpable.
- Para darle la forma a la palmerita deben ir enroscando la masa desde los extremos hacia el centro, y una vez que se tocaron los dos extremos en el centro, cortar rodajas con un cuchillo dejando aproximadamente 1 centímetro de grosor para cada una.
- Llevar cada rodaja a una placa forrada con papel manteca, espolvorear por encima azúcar impalpable y azúcar común y llevar a horno precalentado fuerte durante 10 minutos, luego darlas vuelta, bajar el horno a moderado y dejarlas 10 minutos más.
- Dejar enfriar y servir.
