Este exquisito lomo de cerdo con crema de parchita dejará satisfechos hasta a los más golosos.
Es ideal para una comida con invitados especiales, ya que su delicioso sabor, que mezcla el dulce del azúcar con el ácido de la parchita, enamorará a todos.
Ingredientes:
1 1/2 kilos de lomo de cochino
2 cubitos de pollo
1 cucharadita de ajo en polvo
1/4 de cucharadita de pimienta
2 hojas de laurel
1 cucharadita de orégano en hojas
1 taza de jugo de parchita
1/2 taza de vino
3 cucharadas de azúcar negra
1 taza de crema de leche
Preparación:
– Adobar el lomo de cerdo con los cubitos de pollo desmenuzados, el ajo, la pimienta, el laurel y el orégano. Hornear a 200 grados centígrados.
– Mientras tanto, mezclar bien el jugo de parchita con el vino y el azúcar. Sacar brevemente el cerdo del horno y bañarlo bien con el preparado de parchita. Introducirlo nuevamente en el horno y hornear durante dos horas o hasta que esté bien cocido.
– Retirar del horno y colocar en una bandeja. Mezclar el jugo que quedó del cochino con la crema de leche.
– Rebanar el lomo de cochino y bañar las raciones con la crema al momento de servir.
