Si te gusta la cocina japonesa, atrévete a preparar un daifuku mochi, que es un pastel de arroz glutinoso, en este caso relleno de helado de vainilla y frutas como fresón, kiwi y mango.
| 250 g | harina de arroz para la masa |
| 100 g | azúcar para la masa |
| 4 cda | harina de maíz para la masa |
| 200 g | helado de vainilla para el relleno |
| 2 | fresones para el relleno |
| 1 | kiwi para el relleno |
| 0,5 | mangos para el relleno |
Paso 1
Retira el helado del congelador 10 minutos antes, para que esté cremoso y manejable, y forma bolas con la cuchara especial. Mientras, lava los fresones y retírales el tallo y las hojitas verdes. Pela el kiwi y el mango.
Paso 2
Trocea todas las frutas e introdúcelas dentro de las bolas de helado. Disponlas en un molde de paredes bajas forrado con papel vegetal y reserva en el congelador.
Paso 4
Pasa la masa a un cazo, tapa y cuécela al baño maría de 20 a 25 minutos, hasta que adquiera una consistencia pastosa. Retira del fuego y deja enfriar 45 minutos como mínimo, hasta que esté templada
Paso 6
Coloca los discos en una fuente plana, entre dos hojas de film transparente y congela 30 minutos. Retíralos y elimina el film. Dispón en el centro las bolas de helado, envuélvelas con la masa y sella los bordes. Reserva en el congelador hasta la hora de servir.
