Durante el primer trimestre de 2023, la ciudad de Caracas registra al menos 25 restaurantes que han cerrado por la economía del país. Así lo dio a conocer Iván Puerta, presidente de la Cámara Nacional de Restaurantes (Canares).
Puerta manifestó en una entrevista en un medio nacional que los “precios de muchos productos van a aumentar” y que mayormente, los negocios utilizan artículos importados.
“Sabemos que Venezuela depende mucho del importado y los restaurantes forman parte de esas estructuras, debido a que utilizan muchos productos que son importados”, señaló Puerta.
El presidente de Canares también instó a los administradores de los restaurantes a evaluar los precios de forma semanal. Precisó que el monitoreo a los artículos más sensibles te permitirá tomar decisiones rápidas y que a la larga, eso ayudará a la estructura de costo del restaurante.
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También manifestó que las proteínas, frutas y vegetales son enteramente de origen nacional. “Esto sin duda va a ayudar un poco a que la producción local tenga algo más de protagonismo”.
Iván Puerta estimó que dentro de un tiempo habrá un cambio y que espera que el productor local la aproveche y la capitalice.
El Siglo con información de El Diario
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