El hígado encebollado es una de las preparaciones más controversiales en el mundo de la gastronomía, a algunos con solo escuchar su nombre les causa mucho revuelo, y a otros simplemente les encanta. Ahora bien, si estos primeros le dieran una oportunidad, de seguro cambiarían automáticamente esa mala opinión, ya que su sabor es simplemente delicioso y además es sumamente nutritivo.
Ingredientes:
- 1 kilo de hígado de res en bistecs
- 3 cebollas medianas cortadas en julianas
- 1 ramita de cilantro picada finamente
- 3 cucharadas de salsa inglesa
- Sal y pimienta al gusto
- Comino al gusto
- Aceite vegetal c/n
Preparación:
- Lo primero que debes hacer es limpiar muy bien los bistecs de hígado. Retírales la grasa que pudiesen tener y lávalos con abundante agua. Luego, sécalos un poco y sazónalos con sal y pimienta.
- Por otro lado, pon a calentar un sartén a fuego alto y vierte un chorrito aceite. Cuando haya subido la temperatura, adiciona los bistecs y sofríelos un par de minutos por cada lado. Retira y reserva.
- Seguidamente, baja el fuego y agrega un poquito más de aceite. Adiciona las cebollas hasta que se pongan transparentes. Justo en ese momento, agrega la salsa inglesa y el comino. Remueve un poco.
También te puede interesar: Los patacones un plato representativo de la gastronomía Zuliana
A continuación, devuelve los bistecs al sartén y cocina por unos 5 minutos. Rectifica sazón.
Retira del fuego, espolvorea el cilantro y sirve. Acompáñalo con una buena porción de arroz blanco, tajadas y ensalada.
Tips para hacer hígado encebollado
Puedes adicionar una cucharadita de mantequilla para dar más sabor y untuosidad al platillo.Si notas que la preparación está muy seca, agrega un chorrito de agua.También puedes cortar los bistecs en trozos medianos para variar un poco la presentación del platillo.
elsiglo
