Puré de calabacín, puerro, brócoli y AOVE con garbanzos

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Tipo: crema

Nº de Personas: 2

Ingredientes:

  • Dos calabacines
  • Un puerro
  • Un brócoli
  • Garbanzos cocidos
  • Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • Sal
  • Pimentón

Preparación:

Cocer las verduras con un chorrito de aceite de oliva virgen extra (AOVE) durante unos 20 o 30 minutos a fuego medio y triturarlo todo con una batidora después.

Lavar y escurrir los garbanzos en conserva (se pueden añadir tantos como se quieran).

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Forrar una bandeja de horo con papel y colocarlos para que se horneen, por arriba y por abajo a 200 ºC, hasta que estén dorados.

Echar una pizca de sal, pimentón y, de nuevo, un chorrito de AOVE.

Colocarlos sobre la crema.

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