En la mesa del venezolano, los huevos ocupan un lugar esencial como fuente accesible y versátil de proteína, ya sea en el desayuno, como parte de una cena ligera o en preparaciones tradicionales.
Efectivamente, este alimento ha sido históricamente un aliado nutricional para millones de familias no solo por su aporte alimenticio sino también por su accesibilidad económica.
Sin embargo, el precio de los huevos en el país ha experimentado un aumento sostenido en los últimos meses, impulsado por factores económicos estructurales y coyunturales en relación con el alza del dólar.
«Fijamos un precio hoy, sube la divisa y ya el precio vuelve a cambiar», expresó con pesar Elvis Castillo, quien labora en una carnicería de Mariara, estado Carabobo, donde también se encuentran en exhibición los huevos en su presentación de medio cartón.
Castillo todavía no había fijado nuevos precios para este rubro, pues tiene que sentarse a sacar cuentas para saber cual será su margen de ganancia, tomando en consideración los pagos de los servicios del local, impuestos municipales, el pago a los trabajadores y a los proveedores.
También te puede interesar: Indicios de nueva ola de inflación preocupan a los aragüeños
Más detalles sobre sube el precio de los huevos en Mariara
Para diciembre el precio estaba a 70 dólares la caja y en el local el precio estaba fijado a 970 bolívares; «no le ganábamos ni el 10%, $4 aproximadamente era la ganancia», recordó el comerciante.
Castillo además que el aumento del dólar no se ha detenido, lo cual dificulta la adquisición de la mercancía y la reventa, aún así, «estamos tratando de mantener precios económicos», añadió.
Por su parte, Esmeralda Ortega, quien tiene un local de víveres, mencionó que donde se surte con un proveedor que fijó el costo en $65,60 la caja, aunque tiene conocimiento de que en otras partes los precios son más elevados, entre 72 y 75 dólares la caja de huevos.
En su local, Ortega ofrece este rubro en todas las presentaciones: detallado a Bs 75; el cartón a 2140 bolívares.; y el medio cartón a Bs 1.070.
Aseguró Ortega que uno de los problemas al momento de pagar a los proveedores, además del aumento descontrolado de la divisa, es el manejo de dos precios alternos, uno para pagar en bolívares y uno para pagos en dólares.
En este contexto, el precio de los huevos se ha convertido en un termómetro del mercado alimentario venezolano, el cual refleja los desafíos económicos y las tensiones entre oferta, demanda y políticas de control.
EYRLEN NAREA CEBALLOS | elsiglo
fotos | JOEL ZAPATA
MG