El pimentón, ingrediente fundamental en la cocina de esta parte del mundo, se ha convertido en uno de los productos claves para los platos más tradicionales y como base de la mayoría de guisos y sofritos.
Este versátil alimento se encuentra disponible en una amplia gama de colores. Pero, ¿estamos hablando de diferentes tipos de pimentones o se trata del mismo vegetal?
La respuesta es sencilla: los pimentones verdes, amarillos y rojos son el mismo producto, pero en diferentes fases de maduración.
Este proceso no solo influye en su apariencia, sino también en su sabor, precio y contenido nutricional. A medida que maduran, duplican su contenido en vitamina C y aumentan hasta 9 veces la cantidad de betacaroteno, precursor de la vitamina A.
Además, son ricos en antioxidantes en todas sus etapas, por lo que cualquier color que elijamos aportará beneficios a nuestra salud.
En definitiva, los pimentones verdes, amarillos y rojos son el mismo vegetal en diferentes etapas de su ciclo vital.
Cada fase les otorga cualidades únicas en cuanto a sabor, precio y valor nutricional, pero todos ellos constituyen una opción saludable y deliciosa para enriquecer nuestra dieta.
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