Prepara esta deliciosa torta helada de chocolate

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La torta es uno de los postres más elaborados y consumidos en el mundo, en esta oportunidad te mostramos como hacer este dulce helado con chocolate.

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INGREDIENTES:

  • Almendras (para la masa) 100 g
  • Galletas tipo Digestive (para la masa) 100
  • Azúcar moreno (para la masa) 30 g
  • Cacao en polvo (para la masa) 10 g
  • Mantequilla fría (para la masa) 30
  • Brandy (para la masa) 1 cucharada
  • Nata líquida 35% MG (para el relleno) 400 g
  • Leche (para el relleno) 150 g
  • Azúcar (para el relleno) 150 g
  • Café soluble (para el relleno) 10 g
  • Yemas de huevo (para el relleno) 3
  • Fideos de chocolate (para decorar)

PREPARACIÓN:

1- Empezamos haciendo la masa que servirá de base a la tarta. Para ello trituramos los ingredientes de esta hasta pulverizarlos. Si usamos la Thermomix, 20 seg/vel 6. Cubrimos con esta mezcla la base y parte de las paredes de un molde desmontable de 24 cm de diámetro. Reservamos en la nevera.

2- Para hacer el relleno helado, montamos la nata que deberá estar muy fría. Si usamos Thermomix, ponemos la mariposa en las cuchillas y ponemos a velocidad 3,5 sin tiempo, hasta que la nata esté montada. La reservamos en un bowl dentro de la nevera.

3- Ponemos la leche, el café soluble y el azúcar en un cazo y los calentamos a fuego lento. Añadimos las yemas batidas y removemos hasta formar una crema. Si usamos Thermomix, con la mariposa en las cuchillas, ponemos la leche y el azúcar en el vaso y programamos 4 min/90ºC/vel 2. Añadimos el café soluble y mezclamos 10 seg/vel 4. Programamos 30 seg/vel 3 y vamos añadiendo las yemas de una en una. Por último programamos 3 min/90ºC/vel 4.

4- Vertemos esta crema en un bowl y la dejamos enfriar bien. Añadimos la nata montada que tenemos reservada y mezclamos con movimientos envolventes. Vertemos sobre la masa y congelamos toda la noche. Antes de servir, desmoldamos la tarta y decoramos con los fideos de chocolate.

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