El año 2026 comenzó con buen pie para el sector de desayunos en el municipio José Félix Ribas, y el regreso a clases terminó de darle el empujón definitivo a una dinámica comercial que, desde tempranas horas de la mañana, se siente viva, constante y optimista.
Con bolsos al hombro, uniformes recién planchados y agendas apretadas, estudiantes, representantes y trabajadores, vuelven a encontrarse en un ritual cotidiano, donde el desayuno no es sólo una comida, sino una solución práctica, un gusto necesario y, muchas veces, el primer abrazo del día.
En La Victoria, esta versatilidad se traduce en mostradores llenos de empanadas humeantes, tequeños dorados, arepas recién asadas y hallaquitas envueltas, con el cuidado de quien conoce el valor de la tradición. Son opciones que no solo conquistan por su gusto, sino porque resuelven en momentos de apuro o cuando simplemente se quiere empezar el día con algo reconfortante.
Con el retorno de la actividad escolar, la demanda se ha intensificado; las mañanas se han vuelto más movidas y las luncherías, carritos y pequeños establecimientos abren sus puertas incluso antes del amanecer, para atender a una clientela que busca rapidez sin sacrificar calidad. Este movimiento temprano ha generado una sensación de estabilidad y esperanza entre los comerciantes, quienes ven en este inicio de año una señal positiva para la economía local.
Jenni Gómez, trabajadora de una reconocida lunchería de La Victoria, explicó que las ventas se han mantenido en alza desde los primeros días del año. «El regreso a clases siempre se siente, pero este año ha sido más marcado. Desde bien temprano la gente llega buscando algo rápido y sabroso antes de irse a estudiar o a trabajar», comentó.
Según Gómez, las empanadas siguen siendo las grandes protagonistas del menú matutino, especialmente las de carne mechada y pollo, sin dejar de lado las tradicionales de queso, que nunca pasan de moda. Estas mantienen un costo de 490 bolívares, un precio que muchos consideran accesible dentro de la realidad actual.
La comerciante destacó que, pensando en el bolsillo de los clientes y en la necesidad de un desayuno más completo, se han implementado combos que han tenido una gran receptividad.
«El combo de dos empanadas más una bebida en 1.200 bolívares se lleva muchísimo. La gente busca rendir el dinero y salir satisfecha», señaló. Esta estrategia no sólo beneficia a quienes compran, sino que también permite mantener un flujo constante de ventas que da estabilidad al negocio.
Además de las empanadas, los tequeños se han posicionado como otra de las opciones más solicitadas, especialmente entre los más jóvenes. Con un precio de 400 bolívares, se convierten en una alternativa práctica y rápida para quienes van con el tiempo justo. Las hallaquitas, por su parte, mantienen su lugar en el corazón de los comensales, con un costo de 500 bolívares, evocando sabores tradicionales que conectan generaciones y refuerzan la identidad culinaria del país.
Gómez también resaltó que las expectativas para las próximas semanas son alentadoras. «Esperamos que las ventas sigan aumentando, sobre todo ahora que se acercan las festividades de la Juventud y los Carnavales. Cuando hay desfiles y actividades en la mañana, el movimiento es mayor», afirmó. Estas celebraciones, que forman parte del calendario cultural del municipio, generan un flujo adicional de personas en las calles desde horas tempranas, lo que impacta directamente en el consumo de desayunos.
DNIEL MELLADO | elsiglo
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