En diciembre, la preparación de diversos guisos se lleva el protagonismo en muchos hogares venezolanos, ya que forman parte de los platos típicos de la temporada como es el tradicional guiso de la hallaca, elaborado con carne como res, pollo y cerdo, o la tradicional ensalada de pollo, por lo que estos rubros suelen tener un aumento considerable en sus ventas.
Este año, la venta de carne de res ha ido «lenta» según declaraciones recientes de trabajadores del sector cárnico, lo cual se debe a los altos costos.
Ante la situación, los consumidores se centran en alternativas como el consumo de pollo, ingrediente principal de la ensalada de gallina y del guiso para las hallacas, entre otras preparaciones.
Al respecto, José Colina, encargado de una carnicería en el centro de Cagua, municipio Sucre del estado Aragua, expresó que las ventas de pollo en estas fechas han «ido bien» y aseguró que los precios se han mantenido.
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Más detalles sobre preparación de ensalada de gallina anima las ventas en carnicerías
Detalló Colina que el pollo entero y deshuesado son los más buscados por los clientes, además aseguró que la venta ha sido constante y que esperan que en la recta final del 24 de diciembre las ventas sean más «movidas» por la cena de Navidad.
Con esto se espera que preparaciones como el pollo horneado o relleno sean protagonistas en las recetas de este año, ya que esta proteína resulta más accesible para los consumidores que desean mantener la tradición de la cena de Nochebuena sin saturar su presupuesto.
EYRLEN NAREA CEBALLOS | elsiglo
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