En el corazón del municipio José Félix Ribas, la empanada se mantiene como la reina indiscutible de la mesa, ya que no solo sigue liderando el mercado de los desayunos, sino que ahora compite con fuerza en el sector de la comida rápida nocturna, gracias a la creatividad de los emprendedores.
Francisco Andrés Barreto, encargado de un establecimiento que se ha convertido en referencia dentro de la ciudad de La Victoria, destacó la importancia de este producto en las familias venezolanas. «La empanada es un ícono nacional, un buen resuelve para el desayuno», afirmó.
Más allá de los rellenos clásicos, la oferta se ha expandido para satisfacer los paladares más exigentes. «Aquí tenemos aproximadamente unos 24 sabores donde tenemos mechada, molida, pollo, queso, jamón y queso, ‘maracucha’, que es plátano con queso, pabellón criollo, chorizo con queso», detalló el encargado.
Además de esto, el menú incluye opciones como la «chismosa» (lengua en salsa) y la «explosión marina», una combinación de camarón, calamar, mejillones, pulpo, atún y cazón.
Asimismo, Barreto mencionó que mantienen los favoritos del público: «Tenemos la ‘pelúa’, que es muy famosa, que se lleva mucho en los desayunos, que es la mechada con queso amarillo y la ‘catira’, que es pollo con queso amarillo».
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Para quienes buscan alternativas diferentes, el comercio también ofrece pasteles horneados para personas bajo regímenes dietéticos y la tradicional arepa de pernil con tomate durante los fines de semana.
Una de las tendencias actuales en La Victoria es el consumo de empanadas fuera del horario matutino. Barreto explicó que han extendido su jornada para ofrecer una alternativa a la comida rápida convencional.
«Se trata de una tradición total a nivel nacional y no solo en el desayuno. Ahorita lo estamos implementando a nivel del día. De repente en la noche quieres cenar, no hamburguesa, no perro, no pepito, te puedes comer tu buena empanada, ya que estamos abiertos hasta las 9:00 de la noche», continuó el vendedor.
Estas empanadas de 200 gramos cuestan 2 dólares y se maneja un solo precio para todos los sabores. «Vienen no solo personas de este sector (Las Mercedes) sino del resto del municipio a comprar empanadas ye so demuestra que esta es una tradición que no pasa de moda y que siempre va a acompañar al venezolano», concluyó.
CHIQUINQUIRÁ RIVERO | elsiglo