Ante el llamado del Ministerio del Poder Popular para la Educación al inicio de clases este lunes 12 de enero en todo el país, comerciantes del ramo gastronómico, especialmente aquellos dedicados a la venta de desayunos, se preparan para atender a su clientela con opciones ajustadas a los distintos presupuestos familiares.
Y es que con el arranque del segundo ciclo escolar muchas madres y representantes comienzan a sacar cuentas para preparar las loncheras de sus hijos. De acuerdo con estimaciones básicas, un desayuno sencillo, que incluya una empanada, un jugo y una galleta, estaría rondando los 980 bolívares, equivalente a tres dólares, un monto diario que para muchos hogares representa un esfuerzo adicional en medio de la actual situación económica.
En respuesta, varios establecimientos han optado por mantener menús económicos y porciones más pequeñas, con el objetivo de no perder ventas y seguir siendo una alternativa para quienes no pueden preparar el desayuno en casa.
Sin embargo, no todas las familias recurren a la compra diaria. Hay quienes deciden elaborar la lonchera desde el hogar para reducir gastos, invirtiendo en productos básicos como el pan de sándwich, cuyo precio se ubica alrededor de los 900 bolívares, incluso prescindiendo del relleno para abaratar costos.
Otros padres, en cambio, optan por enviar a sus hijos ya desayunados desde casa y evitar gastos adicionales durante la jornada escolar, alegando que el salario no alcanza para cubrir comidas fuera del hogar de manera constante.
NEGOCIOS LISTOS
Comerciantes del ramo gastronómico aseguran estar listos para el arranque del nuevo período escolar, con diversas ofertas y promociones en desayunos dirigidas especialmente a los más pequeños de la casa, con la expectativa de que el regreso a clases reactive las ventas tras un inicio de año marcado por la baja afluencia de clientes.
Carlos Kristek, encargado de un local dedicado a la venta de desayunos, explicó que aunque trabaja principalmente con clientela fija, a diario recibe a padres y representantes que buscan opciones rápidas y económicas para los estudiantes.
«Ahorita, para como está la situación, trabajo con clientela fija. Sin embargo, diariamente abro y hago unas cuantas empanadas porque siempre hay quien pasa en busca del desayuno», señaló.
En su establecimiento, las empanadas se ofrecen en 500 bolívares, mientras que el jugo natural tiene un costo de 130 bolívares, incluyendo «la ñapa», como un valor agregado para atraer a los compradores.
Kristek reconoció que los altos precios de los insumos representan un reto constante para el sector. «Estamos a la expectativa por los altos precios, un kilo de carne está en casi 20 dólares. Tocará hacer solo empanadas con productos charcuteros, ya que la carne está incomparable. Es difícil porque el venezolano vive del día a día, no tenemos grandes ingresos», expresó.
A pesar de las dificultades, el comerciante manifestó su esperanza de que el inicio de las actividades escolares incentive las ventas y genere un leve repunte en el sector, especialmente durante los primeros días de enero, período en el que las ventas han permanecido bajas.
Finalmente, aseveró en que la creatividad, las promociones y la adaptación a los presupuestos familiares serán claves para mantenerse activos en un contexto económico aún complejo.
HERNÁN GONZÁLEZ | elsiglo
fotos | JOEL ZAPATA