Ventas de «pepas» y especias avanzan lentamente en San Mateo

Aunque el calendario avanza hacia la temporada decembrina, las tradicionales «pepas» y especias usadas para la preparación de los platos navideños, aún no logran activar por completo su movimiento comercial en el municipio Bolívar, estado Aragua.

En el centro de San Mateo, los vendedores coinciden en que las ventas se mantienen «tibias» y muy por debajo de lo esperado para estas fechas, cuando tradicionalmente las familias comienzan a abastecerse de los ingredientes para las hallacas, pan de jamón y otros clásicos de la gastronomía navideña.

Yubismar Figueroa, expendedora de uno de los locales con mayor trayectoria en la venta de este tipo de productos, explicó que el comportamiento de los compradores ha sido moderado y prudente. Aunque algunas personas han comenzado a adquirir los ingredientes, lo hacen en cantidades pequeñas, principalmente para ir almacenándolos y así adelantar gastos antes de la llegada de diciembre.

«Son productos que se pueden guardar sin dañarse, por eso algunos empiezan desde ya, pero compran poquito. La mayoría está esperando todavía», comentó Figueroa mientras organizaba los frascos y bolsas con los ingredientes más buscados.

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En cuanto a los precios, la comerciante detalló que las alcaparras y pasas se mantienen entre los productos más solicitados, ambos con un valor aproximado de 3.000 bolívares. Las aceitunas, otro ingrediente indispensable en la preparación de hallacas, presentan dos precios: Con hueso a 2.300 bolívares y rellenas a 3.600 bolívares. Estos montos, según los vendedores, han fluctuado de forma leve durante los últimos días, pero se mantienen dentro del rango habitual para esta época.

El estante de especias también ha comenzado a moverse, aunque de manera discreta. Los tradicionales clavitos de especia, anís y canela, tanto en polvo como en rama, se comercializan en papeletas de 5 y 10 gramos, cuyos precios no bajan de 90 bolívares.

Figueroa señaló que estos productos suelen venderse de forma constante a medida que se acercan las fechas decembrinas, cuando las familias aumentan la preparación de platos especiales y los comercios «reviven» el ritmo propio de la temporada.

Pese al escenario actual, los comerciantes se mantienen optimistas. Explicaron que el comportamiento del mercado suele reactivarse a finales de noviembre, cuando las familias definen presupuestos y organizan sus compras navideñas.

«La gente siempre termina buscando sus pepas. Ahorita está lento, pero ya para los primeros días de diciembre esto se mueve bastante», apuntó la vendedora.

El sector espera que conforme avance la temporada, se produzca un repunte significativo en las ventas que permita estabilizar las ganancias del año y cumplir con las expectativas comerciales. De acuerdo con los expendedores, los ingredientes para las hallacas y demás platos navideños continúan siendo una tradición profundamente arraigada en los hogares sanmateanos, por lo que confían en que las próximas semanas marcarán la verdadera arrancada de la Navidad en el comercio local.

DANIEL MELLADO | elsiglo

MG