Los panqueques con harina de almendras son una opción deliciosa y saludable para disfrutar en el desayuno o como merienda. Además, esta receta es perfecta para quienes buscan alternativas sin gluten o desean incorporar ingredientes más nutritivos en su alimentación. Con una textura suave y un toque ligeramente dulce, estos panqueques se pueden combinar con miel, frutas frescas o cualquier acompañamiento de tu preferencia.
Ingredientes
- 1 taza de harina de almendras
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 2 huevos
- 1 cucharadita de aceite de coco o mantequilla
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- ¼ taza de leche líquida (o leche vegetal o agua)
- ½ cucharadita de stevia
Preparación
- Agrega la harina de almendras en un bol junto con el polvo de hornear.
- Añade la pizca de sal y revuélvelo.
- En otro bol mezcla los líquidos: agrega los huevos y el aceite de coco.
- Añade la esencia de vainilla.
- Agrega la leche líquida o agua.
- Mezcla los líquidos e integra bien.
- Añade la stevia líquida, también puedes reemplazar por el edulcorante de tu preferencia. Si te gusta más dulce añade un poco más.
- Agrega la mezcla líquida a la mezcla con harina de almendras.
- Mezcla hasta integrar y obtener una mezcla homogénea.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y engrásala ligeramente con aceite de coco o mantequilla.
- Vierte un poco de la mezcla en la sartén formando un círculo ycocina durante 2-3 minutos o hasta que se formen burbujas en la superficie.
- Voltea con cuidado y cocina por 1-2 minutos más hasta que ambos lados estén dorados.
- Sirve los panqueques calientes acompañados de tus toppings favoritos como frutas, yogur o miel.
Disfruta de estos panqueques con harina de almendras, una opción deliciosa, nutritiva y fácil de preparar. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.
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