Frente al incremento sostenido en los precios de la carne de res y pollo, el pescado continúa posicionándose como una alternativa alimenticia viable y más accesible para muchas familias del municipio José Félix Ribas, estado Aragua. Así lo afirmaron comerciantes de productos del mar, ubicados en las cercanías del Mercado Campesino de La Mora, quienes aseguran que la carne blanca se mantiene como una constante en la mesa de los ribenses.
Marjorie Hernández, vendedora en una de las pescaderías de la zona, explicó que el pescado no sólo se ha mantenido con buenas ventas, sino que además representa una opción nutritiva para los consumidores.
«Definitivamente el pescado es una opción bastante viable, no únicamente por ser más accesible en comparación con otras carnes, sino porque es rico en proteínas, vitaminas y beneficios para la salud. La gente lo sabe y por eso lo sigue buscando», expresó.
Hernández detalló que aunque existen variaciones durante la semana en la afluencia de compradores, las ventas suelen mantenerse estables. Algunos días presentan mayor actividad, sobre todo en fechas cercanas a fines de semana o quincenas, mientras que otros días, como lunes o martes, pueden registrar menos movimiento.
Hay días tranquilos, pero en general siempre se vende. A veces hay quincenas fuertes y otras más suaves, pero el pescado siempre se lleva», indicó.
En cuanto a la preferencia del consumidor, Hernández afirmó que prácticamente todos los tipos de pescado tienen salida, aunque algunos destacan por su relación costo-beneficio.
Entre los más buscados están el filet de pescado, la mojarra y el cataco, cuyas presentaciones por kilogramo se ubican en 350 bolívares, Bs 450, y 220 bolívares respectivamente. «Son los más económicos y rinden bastante, por eso se venden más. Pero también hay quienes prefieren otro tipo según su gusto o presupuesto», añadió.
Otras especies también disponibles en las pescaderías de la zona incluyen la cojinúa, con un precio de 580 bolívares por kilogramo; el cabaña en 420 bolívares; el pargo pequeño en 550; el medregal en 620; y el dorado, que se posiciona como uno de los más costosos, en 820 bolívares.
La vendedora aseguró que la variedad permite que el cliente elija según sus posibilidades y necesidades. «Ofrecemos distintas opciones, desde las más económicas hasta algunas un poco más caras. Ya eso depende del cliente, pero opciones hay», puntualizó.
Siendo así que el panorama refleja una adaptación por parte de las familias ribenses, que ante los constantes aumentos en productos cárnicos tradicionales, como la carne de res o el pollo, han optado por incluir con mayor frecuencia el pescado en su dieta. Además de ser una alternativa económica, este tipo de proteína sigue siendo valorada por sus beneficios nutricionales, entre ellos el aporte de ácidos grasos, omega-3 y minerales esenciales.
Hernández también destacó que pese a los desafíos del sector, como la refrigeración constante, el transporte de productos y la competencia entre locales, los comerciantes se esfuerzan por ofrecer mercancía fresca y a precios justos. «Aquí lo que buscamos es que el cliente se lleve buen producto y vuelva. Es lo que nos mantiene», comentó.
En resumidas cuentas, con este comportamiento en el mercado local, el pescado se consolida como una opción real y sostenible dentro del presupuesto familiar, marcando una tendencia en el consumo de proteínas que responde directamente a la realidad económica de muchas familias del país.
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DANIEL MELLADO | elsiglo
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