Leguminosas resisten a la presión del dólar

La dieta venezolana es rica en granos, siendo las caraotas negras el pilar, mientras que las lentejas, arvejas, entre otros, se consumen frecuentemente como fuente de proteínas vegetales, fibra y minerales esenciales, sin embargo, las ventas «van poco a poco» en estas fechas.

Así lo indicó Maritza Bolívar, comerciante de este importante rubro, quien además afirma que «las ventas se concentran en las caraotas, arvejas y lentejas, estas últimas se pueden adquirir a un costo de 1.200 bolívares el kilo y espera un repunte de ventas a partir del 15 de diciembre, dado que estas forman parte de la tradición decembrina al igual que el garbanzo».

Bolívar aseguró que «los precios se mantienen a pesar de la diferencia en relación con el dólar y cuenta con una gran variedad de leguminosas en su local como lo son las caraotas negras y rojas, arvejas, lentejas, frijoles bayos, blancos y pico negro; quinchonchos, entre otros, en presentación de 1 kilo y de medio kilo para quienes necesiten economizar, además que las caraotas blancas están escasas por ser importadas».

Por su parte, Eugenia Mendoza indicó que en su pequeño comercio los granos más solicitados por su clientela son los frijoles bayos, las lentejas y las caraotas, además afirmó que las ventas están bajas y que los granos más costosos son las lentejas, en este sentido, indicó que los precios al mayor están considerablemente altos por lo que espera que se mantengan.

A pesar del panorama, ambas comerciantes coinciden en que los granos siguen siendo una opción accesible, rendidora y que forman parte de la dieta diaria para muchas familias, especialmente en tiempos de dificultad económica. Asimismo, destaca que durante las festividades decembrinas aumenta la demanda de granos como el garbanzo, el cual es utilizado en platos típicos como la hallaca.

EYRLEN NAREA CEBALLOS | elsiglo
fotos | JOEL ZAPATA