Con actividades culturales y recorrido histórico se inauguró la edición 35 de la Feria de Dulcería Criolla de Palo Negro, municipio Libertador, el cual contará con 18 puestos dulceros ubicados a los alrededores de la plaza Bolívar de la localidad, que estarán cargados de historia, sabor y gastronomía.
Vale acotar que este año 2025 es especial para los que mantienen viva esta tradición, ya que están nominados al Premio Nacional de Turismo, que con estar participando en este concurso, es una victoria muy dulce para ellos, que refuerza a la jurisdicción como un espacio turístico de la entidad.
En este contexto, Aura Sánchez, vicepresidenta y cofundadora de la organización Dulcería Criolla de Palo Negro, expresó su emoción de que una vez más, los habitantes de la localidad y visitantes de otros municipios de Aragua, puedan deleitarse con los tradicionales pan de horno, aliado y el carato, dulces que son patrimonios cultural- gastronómico de Libertador, entre otros bocadillos, bebidas o platos autóctonos de nuestra nación.
«Vamos a garantizar dulces criollos, dulces elaborados por nuestras artesanas, dulces que de una a otra forma van a decir y demostrar que Palo Negro es un pueblo dulcero por tradición», mencionó.
Sánchez agregó que para los palonegrenses es un orgullo que nuestra población siga manteniendo esta gastronomía como fuente de emprendimiento económico, y una forma de mantener en el tiempo la historia de mujeres y hombres que viven de esto.
«Una de las características de nuestro municipio es que en las bodegas siempre se tenían dulces tradicionales. Un dulce elaborado por nuestras mujeres y hombres, ese dulce como una costumbre en las bodegas de irlo a buscar y consumir», agregó.
La dulcera recordó al señor Pedro Juan Alvarado, un bodeguero muy conocido en la jurisdicción que promovió la venta de dulcería criolla en la localidad, destacando que si no lo conseguía con él, no lo encontraría en otro lugar.
Por otra parte, Sánchez enfatizó en la importancia que tiene la elaboración de los dulces para los palogrenenses, ya que el fogón, hoy modernizado con cocinas a gas o eléctricas, era donde se elaboraban platillos que unían a la familia y a los vecinos.
«Esa costumbre de cocinar en el fogón juntos, ese trabajo colectivo hay que retomarlo, para retomar la familia, la humanidad y sobre todo recobrar en el municipio el ser pueblo y la familia como ente social», concretó.
DULCERÍA HISTÓRICA Y TURÍSTICA
Por su parte, Gonzalo Gutiérrez, cronista del municipio Libertador, acotó que la Feria de Dulcería Criolla de Palo Negro iniciará con un desfile desde la sede de la Dulcería Criolla hasta la plaza. «Participarán dancistas, burriquitas, grupos musicales que nos acompañaron en toda la ruta que viene desde la sede hasta acá», comentó.
Gutiérrez resaltó que el proceso de la feria está siendo liderado por la señora Eloína Salazar, presidenta de la organización, acompañada de Aura Sánchez y demás integrantes de la Dulcería Criolla de Palo Negro, que junto a las autoridades municipales y todo el pueblo aragüeño armarán la fiesta cultural y dulcera.
«El municipio Libertador no se puede desvincular de la dulcería criolla, son uno solo, es su representante más notorio al resaltar este pueblo a nivel regional, nacional e internacional», comentó.
El cronista acotó que la constancia de las dulceras ha sido la clave de que esta tradición se mantenga, contando ahora con generaciones de relevo y una proyección internacional que sigue en ascenso.
«Porque no se basa solamente en ser conservadores de una costumbre o una tradición, es multiplicarla, se han mantenido en la multiplicación. De hecho, tienen una extensión formativa y educativa que va a los colegios donde los niños van aprendiendo hacer esta dulcería para poder mantener su tradición y cultura, para que sirva de apoyo como se hizo en un principio de la economía familiar, esa es parte de la función, que sea productiva», añadió.
Para finalizar, Sánchez recalcó que actualmente la actividad de la Dulcería Criolla de Palo Negro está nominada al Premio Nacional de Turismo, por esa relevancia que tiene a nivel nacional e internacional. «Esta nominación ya en ese estado es una gran victoria para el municipio, imagínense ustedes si logramos obtener ese premio de interés turístico nacional, sería un premio grandioso a las amigas del dulce que se encuentran con más de 35 años trabajando esta actividad cultural», sentenció.
Importante destacar que la organización nació el 24 de noviembre del año 1990, y para este año celebrarán sus 35 años de actividad ininterrumpida, continuarán fortaleciendo la tradición llevando sus conocimientos y sabor a las escuelas y exponiendo sus platillos al público durante este fin de semana en los alrededores de la plaza Bolívar.
LINO HIDALGO | elsiglo
fotos | JOEL ZAPATA
GM