Los comercios dedicados a la venta de queso en el municipio José Ángel Lamas, reportaron una desaceleración en las ventas durante las últimas semanas. Según los propios comerciantes, esta disminución responde tanto a la época del año, cuando tradicionalmente baja el consumo de este producto, como a una merma reciente en la producción nacional.
José Guillén, encargado de un local especializado en queso y otros rubros, explicó que el precio actual del kilo se ubica en 1.820 bolívares, pero aun así la demanda no ha mostrado mayor movimiento.
«Las ventas han estado un poco malas porque, cuando el precio baja en temporada normal, la gente compra más. Pero ahorita, por la falta de producción, ha habido menos oferta y eso afecta», señaló.
El comerciante detalló que la reducción en la producción se debe a las inundaciones registradas recientemente en zonas ganaderas, lo que impactó la disponibilidad de pasto y dificultó el traslado de los productos.
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Más detalles sobre se enfrían las ventas de queso mientras sube el precio
«Se inundó todo. No había pasto para el ganado y era difícil llevar la mercancía; en algunas partes había que pasar en canoa o chalana. Todo eso hizo que subiera el costo y se viera menos queso», explicó.
A su vez, Guillén señaló que a esto se suma el comportamiento típico del consumidor en los últimos meses del año, noviembre y diciembre, los cuales suelen representar una caída en las ventas de queso, ya que las familias priorizan gastos asociados a las festividades.
«Para esta época la gente se enfoca más en los estrenos, en las hallacas, el pernil. Entonces las ventas del queso bajan un poco», afirmó.
Aunque las expectativas para la próxima semana podrían mejorar ligeramente con la llegada de los pagos navideños, los comerciantes aseguran que el ritmo seguirá moderado. No obstante, mantienen la esperanza de que el abastecimiento se estabilice y que el consumo vuelva a recuperarse una vez avanzado el mes de diciembre.
HERNÁN GONZÁLEZ | elsiglo
MG