Con pelos o sin pelos; de carne o secos, en cualquiera de las presentación, el chicharrón se encuentra carísimo en la ciudad de Maracay y Caña de Azúcar, donde los precios de este producto llegan hasta los 30 dólares por kilos.
Esta situación ha obligando a los vendedores a aguantar la mala racha, asegurando que el bajón en ventas es debido al bajo poder adquisitivo de los aragüeños en estos momentos.
Y es que eso queda reflejado en la nostalgia de los vendedores de la famosa calle Colesterol del barrio San Rafael de Maracay, donde en otros tiempos comprarse unos kilitos de chicharrones era todo un placer asequible.
En la actualidad, a duras penas los expendedores de este crujiente derivado del cochino, pueden mantener abiertos sus establecimientos, teniendo que vender otros alimentos como bollos o las famosas cachapas para atraer a la exigente clientela que busca llegar a fin de mes.
Al respecto, Richard Valera, quien vende el kilo de chicharrón a 26 dólares, y el seco o tipo galleta en 15, considera que aún así las ventas están malas. «Malas, se encuentran por el suelo», ratificó.
Valera espera que las cosas mejores, pero poco a poco pierde la esperanza de ver un negocio próspero por la difícil situación económica que vive el país. «Vamos a ver qué pasa, pero vamos cada vez para atrás», concretó.
Para Karina Páez la situación es similar, vende el kilo de chicharrón a 24 dólares con carne, 17 dólares el seco y otros productos como manteca a tres dólares, cachapa y bollitos de la crujiente grasa del cochino.
«El movimiento ha estado un poco flojo debido a la misma situación del país, que el dólar sube, pero aquí estamos guapeando», expresó.
La vendedora no se da por vencida en su lucha por mantener a flote su negocio, vendiendo en gramos o lo que necesite la clientela, pero siempre con el objetivo de obtener ganancias. «Vendo con puros pedacitos, por lo menos de 300 a 500 bolívares, siempre lo mínimo», añadió.
Recordó que años atrás no cabían los carros en la calle Colesterol, y tiene la fe puesta en Dios que esos buenos tiempos volverán. «Así esperemos, que las cosas mejoren», finalizó.
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EN CAÑA DE AZÚCAR ESTÁ IGUAL
Este producto cárnico también es un lujo en el municipio Mario Briceño Iragorry, donde los vendedores se las ingenian para mantener los negocios a flote.
En este sentido, José Rojas, quien tiene su establecimiento ubicado en el sector José Félix Ribas, precisó que el precio del chicharrón seco está en 1.500 bolívares (aproximadamente 13 dólares), destacando que lo tienen a ese precio para poder mantener a la poca clientela que le queda.
«Mientras el dólar sube, nos suben el precio del cuero PP, que es para el chicharrón», argumentó.
Asimismo, aclaró que las ventas decayeron un poco en las últimas semanas, alegando que es por el aumento del producto. «Lo hemos subido para mantener las ganancias, pero igualito siguen decayendo las ventas», afirmó.
Destacó que anteriormente trabajaban para llevar el sustento diario para sus casas, pero «hay que quedarse hasta las siete de la noche para por lo menos tener un poco más de dinero», dijo.
Aunque aclaró, que la fiel clientela sigue al establecimiento de Rojas a comprar chicharrón, comprando a partir de 100 gramos o los que puedan conseguir. «La harina está en 80 bolívares, la bolsita en 150 o cualquier persona que venga me dicen que le pesen 100 bolívares por como está la situación», sentenció.
LINO HIDALGO | elsiglo
fotos | JOEL ZAPATA
JV