Con la llegada del mes de diciembre, los comerciantes del municipio Lamas comenzaron a activar la venta de pernil, producto tradicional en las mesas navideñas venezolanas. Sin embargo, durante esta primera semana del mes, el movimiento se mantiene por debajo de lo deseado, a la espera de que aumente conforme se acerquen las festividades.
En tal sentido, los vendedores aseguran que las ventas han estado «flojas» en estos primeros días. Wilfredo Fuentes, comerciante, señaló que la temporada apenas comienza y confía en que el panorama mejore en las próximas semanas.
«Por ahora la gente está un poco floja. Estamos apenas entrando en la primera semana de diciembre y hay que esperar a que todo mejore», explicó Fuentes, quien destacó que pese al ambiente navideño ya visible en las calles, los clientes todavía no han comenzado a comprar pernil con la intensidad habitual.
Actualmente, los comerciantes mantienen disponibles distintos cortes, entre ellos pernil y costilla, en espera de que aumente la demanda. «Ahorita tenemos el kilo de pernil y de costilla, como siempre para estas fechas. Pero las expectativas están moderadas, apenas estamos empezando diciembre», comentó.
Fuentes aseguró que la esperanza del sector está puesta a partir del 15 de diciembre, cuando tradicionalmente se incrementa la actividad comercial por el cobro de aguinaldos y los preparativos más cercanos a la Nochebuena. «Esperamos que mejore un poco más la cosa a partir del 15, porque eso es lo que queremos nosotros los comerciantes, estabilidad y que las cosas sigan mejorando», expresó.
En años anteriores, los vendedores han reportado que el repunte de ventas ocurre justamente en la segunda quincena del mes, cuando las familias comienzan a comprar los ingredientes principales para elaborar hallacas, preparar cenas y abastecerse para las celebraciones.
Por ahora, los puestos se mantienen abastecidos y con precios que, según los comerciantes, podrían ajustarse dependiendo del comportamiento de la demanda. Mientras tanto, la expectativa entre los vendedores sigue intacta, esperando que diciembre traiga un impulso a la economía local y que el pernil, uno de los protagonistas de la cena navideña, vuelva a ocupar su lugar tradicional en los hogares de Lamas.
HERNÁN GONZÁLEZ
GM