La proteína animal siempre ha sido un rubro esencial, no solo por su valor nutricional, sino también por su presencia en platos cotidianos, sin embargo, durante los primeros días del año los aragüeños enfrentan un nuevo desafío: los altos costos de las carnes, especialmente de las carnes rojas.
Luisana Bastidas, quien labora en una carnicería del centro de la ciudad confirmó que los precios han subido y que las ventas han ido lentas por el inicio del año y la poca afluencia de personas en las calles.
«Estamos laborando desde el 5 (día lunes) y sí han aumentando los precios desde entonces», indicó la comerciante, quien además afirmó que los proveedores no están dando una lista de precios estable por guiarse; «dicen que hay un desbarajuste con los precios» debido al alza del dólar.
Por otra parte, destacó que el kilo de carne roja tiene un costo de 19 dólares y lo que más está fluyendo es la venta de pollo, cuyo precio oscila entre los 5.50 a los $6, dependiendo de los cortes.
Francis López, quien se encontraba presente en esta carnicería al momento de la visita de elsiglo, opinó que «todo cada día está más caro, ya uno no sabe ni qué comer». Dijo que es diabética, hipertensa, en fin, por su salud debe alimentarse bien, algo que le cuesta cumplir cabalmente debido a los altos costos de los alimentos.
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Más detalles sobre carnes rojas por las nubes
Cabe destacar que este aumento no es aislado, responde a una combinación de factores como la estacionalidad (enero suele ser un mes de reajuste de precios tras las festividades), la variación en la tasa de cambio que influye en la estructura de costos de los comerciantes y más recientemente algunas distorsiones en los precios tras el reciente estado de conmoción nacional.
En relación con este último punto, usuarios de redes sociales como Instagram rumoran que hay comerciantes aprovechándose de la situación aumentando desmesuradamente los precios de diferentes rubros «todos los productos de la cesta básica aumentaron» son parte de los comentarios que pueden leerse en redes.
En este contexto, la proteína comienza a convertirse en un lujo esporádico para muchos hogares, que buscan su sustitución con opciones más económicas como las leguminosas para mantener una alimentación medianamente balanceada.
EYRLEN NAREA CEBALLOS | elsiglo
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