El antipasto de atún es fresco, rico y versátil.
Es un plato que suele servirse como entrada o aperitivo para compartir. Hay muchas variaciones, pero en este caso el protagonista es el atún en conserva, acompañado de verduras, aceitunas, aceite de oliva, zumo de limón y especias. Tiene un perfil mediterráneo muy sabroso y fácil de adaptar.
INGREDIENTES:
- 2 latas de atún en agua
- ½ taza de aceitunas verdes
- ½ pimentón rojo
- ¼ de cebolla morada
- ½ taza de champiñones en conserva
- ½ taza de zanahoria rallada
- 2 cdas de alcaparras
- 2 cdas de perejil fresco troceado
- ¼ taza de aceite de oliva extra virgen
- Zumo de un limón
- Sal y pimienta al gusto
ELABORACIÓN PASO A PASO:
- Escurre muy bien el atún y desmenúzalo ligeramente con un tenedor. Ponlo en un bol.
- Corta en tiras finas el pimiento y la cebolla.
- Corta en láminas los champiñones y las aceitunas. Trocea un poco las alcaparras.
- Agrega el pimiento, la cebolla, las aceitunas, alcaparras y champiñones al bol.
- Incorpora la zanahoria rallada y el perejil.
- En un recipiente aparte, emulsiona el aceite de oliva con el jugo de limón, sal y pimienta.
- Vierte el aderezo en el bol y mezcla suavemente para no deshacer demasiado el atún.
- Pasa la mezcla a un recipiente hermético y refrigera al menos 30 minutos antes de servir para intensificar sabores.
- Pasado ese tiempo, sirve frío o a temperatura ambiente con pan tostado o galletas saladas.
- ¡Disfruta!
elsiglo con información de (Comedera.com)
JP