En medio de un panorama económico donde cada bolívar cuenta, los habitantes del municipio Ribas, en el estado Aragua, han encontrado en el pollo una alternativa viable y constante para suplir sus necesidades proteicas.
Y es que, frente al incremento sostenido de los precios de la carne roja, este producto avícola ha logrado mantenerse como una de las opciones más asequibles, lo que lo convierte en el protagonista indiscutible de muchas mesas ribenses.
Jorge Nunes, trabajador de una carnicería en La Victoria, explicó que actualmente el pollo, junto a los huevos, ocupa los primeros lugares en la lista de compras familiares.
«El pollo es lo más buscado. Comparado con los cortes de carne de res, sigue siendo una opción mucho más económica y rendidora», aseguró.
En ese sentido, agregó que las dificultades económicas, la inestabilidad de las divisas y la baja capacidad de compra han hecho que las personas ajusten sus hábitos alimenticios y busquen formas más accesibles de cubrir sus necesidades básicas.
Según Nunes, la venta de pollo se mantiene estable y con alta rotación. Todos sus cortes están siendo solicitados de forma constante, y la elección entre uno u otro depende del ingreso de cada cliente.
«Hay quienes se llevan un kilo, kilo y medio, pero también hay quienes compran medio kilo o un cuarto, todo depende de lo que puedan gastar. Lo cierto es que el pollo se lleva todos los días», expresó.
Los precios actuales refuerzan esta tendencia: Las pechugas se ubican en 735 bolívares el kilo; el muslo en 435; las alas en 480; las patas en 286; el hígado en 480; y el pollo picado, una de las presentaciones más solicitadas, en 413 bolívares. Estos valores hacen que el consumidor vea en el pollo una opción rentable, con múltiples usos en la cocina, y capaz de alimentar a toda la familia.
Además de su costo, la versatilidad del pollo también juega a su favor. Puede prepararse guisado, a la plancha, frito, al horno o desmechado, lo que permite a las familias variar sus comidas sin necesidad de grandes inversiones.
«Es una carne muy noble, con ella se pueden preparar desde unas arepas rellenas hasta un almuerzo completo con arroz y ensalada. Rinde y resuelve», destacó Nunes.
El trabajador también señaló que, a diferencia de la carne de res, cuyo precio muchas veces rebasa los 900 o incluso 1000 bolívares por kilo, en cortes como la punta trasera o el solomo, el pollo mantiene una estabilidad relativa, lo que genera confianza entre los consumidores.
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Aunque los retos económicos siguen presentes, comerciantes como Jorge aseguran que adaptarse a las condiciones del mercado ha sido clave para mantener a flote los negocios.
«Tratamos de ofrecer el mejor precio posible. Muchas veces trabajamos con márgenes pequeños, pero preferimos vender y ayudar al cliente, que quedarnos con el producto en la nevera», concluyó.
DANIEL MELLADO | elsiglo
JV