La coca de cabello de ángel es un delicioso postre tradicional en Cataluña, especialmente popular durante la noche de San Juan. Este dulce, con su hojaldre crujiente y su relleno dulce de cabello de ángel, es perfecto para cualquier ocasión. Para prepararla tan solo necesitarás hojaldre, cabello de ángel, piñones, un huevo y azúcar.
En este artículo te explicamos cómo hacer una coca de cabello de ángel de manera fácil y rápida. Esta receta es ideal para disfrutar de este clásico en poco tiempo y con el menor esfuerzo.
Ingredientes:
- 500 gramos de masa de hojaldre
- 400 gramos de cabello de ángel
- 100 gramos de piñones
- 1 huevo (para pintar el hojaldre)
- Azúcar
Necesitarás:
- Papel vegetal
- Bandeja de horno
- Pincel de cocina
- Bol
- Rodillo (opcional)
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Pasos a seguir:
1 – Saca las láminas de hojaldre del frigorífico unos minutos antes de usarlas para que se ablanden un poco y sean más fáciles de manejar. Extiende una de las láminas de hojaldre sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Si el hojaldre está demasiado pegajoso, puedes espolvorear un poco de harina en la superficie de trabajo y sobre el rodillo.
2 – Distribuye el cabello de ángel de manera uniforme sobre la lámina de hojaldre, dejando un borde de aproximadamente 1-2 cm alrededor. Esto es importante para que puedas sellar bien los bordes y evitar que el relleno se salga durante la cocción.
3 – Desenrolla la segunda lámina de hojaldre y colócala con cuidado sobre la capa de cabello de ángel, de forma que los bordes queden alineadoscon la lámina inferior. Usa un tenedor para presionar los bordes y sellarlos bien. También puedes hacer un pequeño pliegue o doblar los bordes hacia dentro para asegurar que queden bien cerrados.
4 – Bate el huevo en un bol pequeño y utiliza un pincel de cocina para pintar la superficie de la lámina superior de hojaldre con el huevo batido. Esto dará un bonito color dorado a la coca de hojaldre rellena de cabello de ángel cuando se hornee.
5 – Ahora espolvorea azúcar por la superfície de la coca de cabello de ángel y añade los piñones. Presiona ligeramente para que se adhieran al huevo batido y no se caigan durante la cocción. Si no tienes piñones, también puedes usar almendras laminadas.
6 – Coloca la bandeja en el centro del horno precalentado a 180 ºC y hornea durante unos 30 minutos. El hojaldre debe estar dorado y crujiente. Si ves que se dora demasiado rápido, puedes cubrir la coca con papel de aluminio a mitad de cocción para evitar que se queme.
7 – Una vez horneada, saca la coca de cabello de ángel del horno y déjala enfriar sobre una rejilla. Esto evitará que el hojaldre se humedezca por debajo. Una vez fría corta la coca en porciones del tamaño que prefieras y sirve. ¡A difrutar de esta deliciosa receta!
elsiglo con información de Mundo Deportivo
JAS
