En la calle Unión con Trujillo del barrio 23 de Enero de Maracay, Harold Venot cuenta con un pequeño y sencillo establecimiento de comida china, que le ha servido para sostener a sus seres amados y ser ese apoyo de la comunidad, ofreciendo empleos a sus vecinos, quienes se sienten salvados por el arroz chino.
Pero antes de llegar a la actualidad, Venot relató que su camino no ha sido fácil, sobre todo en los tiempos de la pandemia, teniendo que sacar a relucir sus 20 años de experiencia dentro de esta rama de la gastronomía para dar de comer a sus hijos.
«Decidí trabajar por mi cuenta»
«Este emprendimiento lo comencé hace aproximadamente tres años, en plena pandemia del Covid-19, estaba parado el restaurante donde yo trabajaba, entonces yo decidí trabajar por mi cuenta para sobrevivir», explicó el cocinero, conocido como «El Chino Negro».
Y este arte culinario lo tuvo que desarrollar no en establecimientos finos en el norte de Maracay, sino en la sala de su casa, con un sartén y una pequeña cocina, para así preparar el mejor arroz chino de 23 de Enero.
«Empecé con un chico donde incluimos delivery y nos fue bien. Comenzamos con arroz chino, y después la gente me comenzó a pedir lumpias y otros platillos», relató.
Experiencia obtenida
Ahora prepara desde pollo agridulce a chop suey, agradeciendo siempre la experiencia obtenida en sus labores en varios restaurantes de comida asiática de la localidad.
Harold comentó que este aprendizaje adquirido desea llevarlo a otras partes de Aragua, esperando ser ejemplo de superación para todos. «Quiero crecer y ser un ejemplo para las personas que quieren echar para adelante, que tengan fe en ellos mismos, que no se detengan y no se depriman y cuando tenemos esta situación, tenemos que salir para adelante porque somos venezolanos», agregó.
«En esta rama de la comida es necesario tener paciencia, constancia y fe de lo que tú crees que puedes hacer, si tienes eso todo sale bien. Si tienen un proyecto no se paren y luchen por sus sueños», sentenció.
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Por tal motivo, espera que este mensaje de motivación sea escuchado de aquí a la China.
LINO HIDALGO | elsiglo
fotos | BETZABETH DELGADO y JOEL ZAPATA
