Los buñuelos de manzana son uno de los postres más fáciles y habituales del nuestra repostería tradicional. Sencillísimo de hacer, ya sea con manzana entera o con manzana rallada, estos buñuelos que puedes hacer fritos o puedes hacer al horno son una opción perfecta para triunfar con un postre sencillo y aprovechar las manzanas que tengamos por casa.
Buñuelos de manzana rallada
Se puede utilizar cualquier tipo de fruta, pero las manzanas reineta o granny smith son las que mejor juego dan porque nos permiten rallar con mucha facilidad su pulpa y aportar el toque justo de dulzor sin pasarnos luego con el azúcar añadido.
Primos hermanos de otros dulces tradicionales como los buñuelos de viento, las rosquillas o los pestiños, estos buñuelos de manzana también se pueden hacer más completos con un pelín de canela molida, miel o de un poquito de yogur.
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La receta no tiene demasiado misterio, incluso si queremos compotar ligeramente a la manzana para que quede dulce de por sí y tenga esa textura melosa que necesitamos para los buñuelos. La masa además vais a ver que es muy fácil de hacer.
Ingredientes
Harina de trigo 250 g
Azúcar 85 g
Leche 240 g
Manzana 110 g
Huevo talla L 2
Sal
pizca Levadura química 5 g
Anís dulce 10 g
Preparación:
Desclarar los huevos y montar un merengue con las claras. Pelar y picar la manzana en brunoise, reservar. Mezclar las yemas con el azúcar, la leche, el impulsor, la harina, la sal y el anís.
Agregar la manzana e integrar. Mezclar con la clara montada con movimientos envolventes. Filmar y reservar en la nevera 20 minutos.
Poner el aceite a calentar en una cazuela amplia a 180 grados. Ir friendo los buñuelos 2-3 minutos echando pequeñas porciones al aceite con dos cucharitas. Escurrir en rejilla y espolvorear con azúcar glass y servir
