Esta receta se prepara con almidón de yuca, queso, mantequilla y huevos. Se puede servir el pan de yuca como entrada o como snack. Se puede preparar la masa y los panes hasta el día anterior y hornearlos justo antes de servir. El pan de yuca frío se vuelve duro, pero se lo puede re-calentar por unos segundos en el microondas y queda perfecto para el desayuno.
Ingredientes:
2 ½ tazas de almidón de yuca también conocida como harina o almidón de tapioca o mandioca.
2.5 tazas de almidón de yuca
300 gramos ,10.5 onzas
4 tazas de queso rallado puede usar queso mozzarella (el sequito, no el fresco) y/o queso freso/quesillo.
4 tazas de queso rallado=480 gramos=
16.9 onzas1 cucharadita de polvo de hornear
Una pizca de sal
4 onzas de mantequilla a temperatura ambiente.
4 onzas=113gramos
2 huevos
2-4 cucharadas de agua o leche si la masa está seca
Preparación:
Combine la harina o almidón de yuca, el queso, el polvo de hornear y la sal en el procesador de alimentos, mezcle bien.
Añadir la mantequilla y los huevos, mezclar hasta que empiecen a formarse unas bolas pequeñas de masa.
Saque la masa del procesador y forme una bola con la masa, puede guardar la masa por hasta un día en la refrigeradora.
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Para preparar la masa del pan de yuca sin el procesador de alimentos, ponga todos los ingredientes en un bol y mezcle bien hasta tener una masa suave y homogénea.
Precaliente el horno a 500F.
Forme los panes en bolas pequeñitas y ponga en una lata engrasada.
Para mejores resultados ponga los panes en la refrigeradora durante unos 30 minutos antes de hornear. Las bolitas se pueden preparar de antemano y guardar refrigerados. También se pueden congelar y hornear directamente congelados.
Horneé por aproximadamente 7 minutos y encienda el broiler o parrilla del horno
hasta que los panes estén dorados, aproximadamente unos 3-5 minutos.
Sirva los panes de yuca enseguida
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