La sopa de pollo es por excelencia la preferida para aliviar cualquier malestar respiratorio, resaca o inclusive aquellos males del alma y del corazón. Esta deliciosa sopa está compuesta por un caldo de pollo muy nutritivo que, combinado con una serie de verduras y otros tantos ingredientes, la convierten en una preparación sumamente deliciosa, a la que nadie puede resistirse.
Ingredientes:
2 litros de caldo de pollo o agua
6 muslos de pollo
3 papas cortadas en cubos medianos
2 apios cortados en cubos medianos
1 zanahoria cortada en cubos
3 dientes de ajo machacados
2 cebolla cortada en cuadritos
1 ajoporro cortado en cuadritos
2 ramitas de celery cortada en cuadritos
1 cucharada de adobo
½ kilo de fideos
Cilantro cortado finamente al gusto
Sal y pimienta al gusto
Aceite c/n
Preparación:
Lo primero que debes hacer es poner el caldo de pollo o agua junto con el pollo en una olla grande. Lleva a fuego medio.
Por otro lado, pon a calentar un sartén con un chorrito de aceite y añade la cebolla, el ajo, el celery y el ajoporro, sofríe por unos 10 minutos. Sazona con un poco de sal, pimienta y el adobo. Si la preparación se seca, agrega un poco de caldo.
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Una vez listo el sofrito agrégalo a la sopa junto con la papa, la zanahoria y el apio. Sube el fuego y deja que se cocine por 15 minutos más.
Por último, añade los fideos y remueve muy bien. Deja que los fideos ablanden y luego apaga el fuego. Rectifica sazón e inmediatamente agrega el cilantro. Deja reposar por unos 5 minutos.
Sirve y degusta. Puedes acompañarla con unas arepitas fritas o yuca sancochada.
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