Sopa de pescado un excelente primer plato

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En todas sus versiones, la sopa siempre resulta un excelente primer plato. Esta exquisita preparación combina todo el sabor de los mariscos y los pescados con la frescura y el color de los tomates y el aroma inconfundible del hinojo. Una alternativa sana y elegante para comenzar una cena formal exitosa.

Sopa
Foto Referencial

Ingredientes para 6 porciones

  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 ramas de célery
  • Aceite en aerosol
  • 1 hinojo
  • 1 Zanahoria
  • 600 gramos de pez gallo
  • 300 gramos de tomates
  • 800 mililitros de caldo de pescado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 200 gramos de camarones
  • 100 mililitros de crema de leche ligera

Preparación de sopa de pescado:

  1. Picar finamente la cebolla, el diente de ajo y el célery y dorarlos en una olla con aceite y aerosol. Cortar el hinojo y la zanahoria en fina juliana.
  2. Colocar en la olla las verduras en juliana, el pescado en trozos, los tomates cortados en cubos pequeños y ½ taza de caldo de pescado. Cocinar unos minutos revolviendo bien, cubrir con el resto del caldo y cocinar durante 10 minutos más.
  3. Salpimentar al gusto y agregar los camarones limpios y la crema de leche. Cocinar 5 minutos más y retirar la espuma. Repetir el procedimiento 2 veces más y servir decorado con eneldo.

El Siglo