En todas sus versiones, la sopa siempre resulta un excelente primer plato. Esta exquisita preparación combina todo el sabor de los mariscos y los pescados con la frescura y el color de los tomates y el aroma inconfundible del hinojo. Una alternativa sana y elegante para comenzar una cena formal exitosa.
Ingredientes para 6 porciones
- ½ cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 ramas de célery
- Aceite en aerosol
- 1 hinojo
- 1 Zanahoria
- 600 gramos de pez gallo
- 300 gramos de tomates
- 800 mililitros de caldo de pescado
- Sal y pimienta al gusto
- 200 gramos de camarones
- 100 mililitros de crema de leche ligera
Preparación de sopa de pescado:
- Picar finamente la cebolla, el diente de ajo y el célery y dorarlos en una olla con aceite y aerosol. Cortar el hinojo y la zanahoria en fina juliana.
- Colocar en la olla las verduras en juliana, el pescado en trozos, los tomates cortados en cubos pequeños y ½ taza de caldo de pescado. Cocinar unos minutos revolviendo bien, cubrir con el resto del caldo y cocinar durante 10 minutos más.
- Salpimentar al gusto y agregar los camarones limpios y la crema de leche. Cocinar 5 minutos más y retirar la espuma. Repetir el procedimiento 2 veces más y servir decorado con eneldo.
