El tabule es sin duda una rica opción para cuando queremos una opción diferente de ensalada que vaya mas allá de la lechuga y la rúcula.
Si estás a dieta cero carbohidrato quitale el trigo al tabule y listo, tendrás una opción perfecta y fácil para acompañar tu proteína.
Otra opción que funciona muy bien es sustituir el trigo por quinoa.
Sólo necesitas cebolla, tomate, perejil, trigo, aceite de oliva y limón para crear esta maravilla del mediterráneo, sin duda una de las ensaladas favoritas.
Ingredientes:
- 1 1/2 taza perejil rizado finamente picadi sin los tallos
- 2 cdas menta fresca picadita (opcional)
- 1 cebolla mediana finamente picada
- 6 tomates medianos finamente picados
- 1/2 taza trigo #2
- 6 cdas jugo de limón
- un chorrito generoso de aceite de oliva
- 1 cdita sal
- 1/2 cdita pimienta negra
Preparación del Tabule
- Remojar el trigo en agua fria or 2 horas aproximadamente, hasta que suavice.
- Una vez ya suave el trigo, colar y exprimir bien para retirar todo el agua.
- Combina en un bol grande el perejil, el trigo, la cebolla y el tomate. Mezcla bien. Añadir el aceite de oliva, limón, sal y pimienta, volver a
- mezclar. Servir inmediatamente o refrigerar por una o dos horas antes de servir
