El maíz es un alimento muy completo que contiene principalmente vitaminas A, B y E, así como un sinnúmero de minerales, que favorecen el metabolismo en el cuerpo. Por ello es beneficioso para combatir diversas enfermedades como la diabetes o los problemas de hipertensión.
al igual que el pollo es una proteina baja en grasa con bajo indice calorico, esencial para las personas que se encuentran bajo regimen alimenticio
a continuación te explicaremos en detalle como preparar una deliciosa ensalada de maíz y pollo ideal para una cena saludable y baja en calorias
Ingredientes para 2 personas
- Mazorca de maíz dulce1
- Pimentón dulce 1/2 cucharadita
- Pimentón picante 1/4 cucharadita
- Comino molido 1/4 cucharadita
- Cilantro molido 1/4 cucharadita
- Pechuga de pollo asada o cocida1
- Lechuga hoja de roble pequeña1
- Tomate pera3
- Queso de cabra tierno30 g
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra molida
- Sal
Cómo hacer ensalada de maíz y pollo
Retirar las hojas de la mazorca y los filamentos, cortar la base, lavar, intar con aceite y poner a calentar una plancha a fuego medio-fuerte. Cocinar la mazorca con una pizca de sal, girándola para que se dore bien por todas partes. Tardaremos unos 15-20 minutos. Retirar. Aprovechar para cocinar a la plancha el pollo mientras se enfría, si no está ya cocido
sacar los granos mediante cortes rectos con un buen cuchillo, de forma vertical, dejando el tallo limpio. Poner a calentar una sartén con un poco de aceite y añadir los granos, removiendo con cuidado para separarlos del todo. Añadir todas las especias, salpimentar y saltear unos 8-10 minutos.
Preparar la ensalada lavando bien la lechuga y cortando el pollo en tiras, o deshilachándolo. Lavar y picar los tomates. Colocar una base de hojas bien escurridas, repartir el maíz, el tomate y el pollo. Añadir el queso de cabra y aliñar al gusto.
de esta forma podrás degustar de una exquisita ensalada fácil y saludable