Como preparar una rica ensalada de maíz y pollo

El maíz es un alimento muy completo que contiene principalmente vitaminas A, B y E, así como un sinnúmero de minerales, que favorecen el metabolismo en el cuerpo. Por ello es beneficioso para combatir diversas enfermedades como la diabetes o los problemas de hipertensión.

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al igual que el pollo es una proteina baja en grasa con bajo indice calorico, esencial para las personas que se encuentran bajo regimen alimenticio

a continuación te explicaremos en detalle como preparar una deliciosa ensalada de maíz y pollo ideal para una cena saludable y baja en calorias

Ingredientes para 2 personas

  • Mazorca de maíz dulce1
  • Pimentón dulce 1/2 cucharadita
  • Pimentón picante 1/4 cucharadita
  • Comino molido 1/4 cucharadita
  • Cilantro molido 1/4 cucharadita
  • Pechuga de pollo asada o cocida1
  • Lechuga hoja de roble pequeña1
  • Tomate pera3
  • Queso de cabra tierno30 g
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Cómo hacer ensalada de maíz y pollo

Retirar las hojas de la mazorca y los filamentos, cortar la base, lavar, intar con aceite y poner a calentar una plancha a fuego medio-fuerte. Cocinar la mazorca con una pizca de sal, girándola para que se dore bien por todas partes. Tardaremos unos 15-20 minutos. Retirar. Aprovechar para cocinar a la plancha el pollo mientras se enfría, si no está ya cocido

sacar los granos mediante cortes rectos con un buen cuchillo, de forma vertical, dejando el tallo limpio. Poner a calentar una sartén con un poco de aceite y añadir los granos, removiendo con cuidado para separarlos del todo. Añadir todas las especias, salpimentar y saltear unos 8-10 minutos.

Preparar la ensalada lavando bien la lechuga y cortando el pollo en tiras, o deshilachándolo. Lavar y picar los tomates. Colocar una base de hojas bien escurridas, repartir el maíz, el tomate y el pollo. Añadir el queso de cabra y aliñar al gusto.

de esta forma podrás degustar de una exquisita ensalada fácil y saludable

El Siglo