Tienes que preparar estas refrescantes Paletas de Cheesecake de Keto y Arándanos.
INGREDIENTES
Para la capa de arándanos:
- 3/4 taza helado de arándanos salvajes
- 2 cucharitas de azucar endulzante granulado de fruta del monje
- 1/4 taza de agua
Para la capa Cheesecake:
- 1/3 taza azucar endulzante granulado de fruta del monje
- 1 taza de leche de coco sin endulzar
- 7 onzas de queso crema
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/4 cucharadita de goma de xantano
Para la corteza:
- 1/4 taza blanqueado, harina de almendras superfinas
- 2 cucharitas de azucar endulzante granulado de fruta del monje
- 1 1/2 cucharitas de aceite de coco, derretido
- Extracto de 1/4 cucharadita de almendras
PREPARACIÓN
- En una cacerola pequeña, agrega el arándanos, el endulzante de fruta del monje azucar y el agua. Lleve la mezcla a ebullición mientras aplamas los arándanos a un lado de la sartén. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento 3 minutos. Divida cuidadosamente la mezcla entre 8 moldes de paletas, vierta alrededor de una cucharada en cada uno. Colócalo en el congelador mientras haces la parte de Cheesecake.
- Enjuaga la cacerola y colócala a fuego medio. Agrega la leche de coco, el endulzante de fruta del monje azucar y la goma xantana, y revuelve hasta que se hierva a toda hora. Apague el calor, agregue el queso crema y revuelva hasta que el queso crema se derrita en su mayoría (aunque podría separarse en pequeñas pelotas, esto está bien). Agregue el extracto. Deje que la mezcla se enfríe ligeramente.
- Vierte con cuidado un poco más de 1/4 de taza de mezcla de queso crema en cada molde de paleta, dividiendo equitativamente entre todos los moldes.
- En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes de la corteza. Divida la mezcla de corteza uniformemente en cada uno de los pops, acariciando un poco para que se pegue al pop. Coloca las palitos de helado en el centro de cada molde. Coloque las paletas de helado de vuelta en el congelador durante la noche.
- Para extraerlo, colócate moldes de helado bajo agua corriente tibia, hasta que se mueva suavemente hacia afuera. ¡Disfrutar!
