Esta gelatina es muy sencilla de elaborar y muy vistosa, pues su característica más interesante es que brilla en la oscuridad, esto se debe al agua quina o tónica que se utiliza, ya que tiene un componente llamado quinina, que genera este efecto.
Además, la gelatina cristalina sabor piña es ideal para lograr este efecto, sin embargo, también se puede lograr con algunos otros sabores de gelatinas de agua.
INGREDIENTES
- 3 1/2 tazas de agua quina, 875 ml
- 1 sobre de gelatina cristalina sabor piña
- 2 sobres de grenetina, hidratada
- 3 cucharadas de azúcar
PREPARACIÓN
- Calienta 1 ½ tazas de agua quina en una olla a temperatura media-baja y agrega la Gelatina cristalina sabor piña, la Grenetina hidratada y el azúcar. Mueve por 3 minutos, aproximadamente, hasta que todo se haya disuelto por completo.
- Pasa la gelatina a un bowl y agrega las dos tazas restantes de agua quina (a temperatura ambiente), mueve con ayuda de un batidor globo hasta incorporar completamente. Es normal que se forme mucha espuma en la superficie debido al gas, simplemente deja reposar el bowl por 10 minutos, hasta que haya bajado la espuma.
- Vierte la gelatina en el molde deseado y refrigera por 2 horas o hasta que esté completamente sólida.
- Desmolda la gelatina en tu base o platón elegido y es momento de que llegue la magia. Es importante utilizar focos negros para poder observar la fluorescencia al apagar la luz. Disfruta de tu gelatina brillante.
