Convierte tu delicia de restaurante italiano favorito en un pastel espectacular, comenzando con una mezcla para torta y café. Esta es una excelente receta para preparar con anticipación, ya que el pastel sabe mejor cuanto más tiempo se asienta.
INGREDIENTES
Torta
- 1 caja de harina para torta amarillo Super Moist® de Betty Crocker®
- Agua, aceite y huevos como se indica en la caja
Jarabe de café
- ¾ taza de café expreso caliente o café muy fuerte
- 2 cucharadas de coñac o ron
- 2 cucharadas de azúcar en polvo
Relleno
- 3 tazas de queso mascarpone
- 1 ½ tazas de azúcar en polvo
- 2 cucharadas de coñac o ron
- 3 cucharaditas de vainilla
- 1 taza de crema batida fría
Decoración
- 3 cucharadas de cacao en polvo
- Granos de café cubiertos de chocolate
- 85 gramos de chocolate negro para hornear, picado en trozos grandes
PREPARACIÓN
- Caliente el horno a 175°C / 350°F (163°C / 325°F para moldes oscuros o antiadherentes). Engrasa 2 moldes para pasteles redondos (de 23 centímetros) con manteca vegetal; forre los moldes con papel de horno. Prepara la mezcla para torta como se indica en la caja, usando agua, aceite y huevos. Vierta la masa en moldes.
- Hornee de 25 a 29 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Déjelo enfriar 10 minutos; sacar de los moldes a las rejillas de enfriamiento. Déjelo enfriar completamente.
- En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes del jarabe de café. Dejar enfriar.
- Mientras tanto, en un tazón grande, bata el queso mascarpone, 1 1/2 tazas de azúcar en polvo, 2 cucharadas de coñac y la vainilla con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que quede suave. En un tazón pequeño, bata la crema para batir con una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que se formen picos rígidos. Incorpore suavemente la crema batida en la mezcla de mascarpone hasta que se combine.
- Para armar, corte cada bizcocho horizontalmente para hacer 2 capas. Coloca 1 capa de pastel en un plato; humedezca generosamente con jarabe de café, luego extienda con aproximadamente 1 taza del relleno. Repita con las 3 capas restantes de pastel. Extienda el relleno restante sobre la parte superior y los lados del pastel.
- Espolvorea cacao sobre el pastel. Coloque los granos de café alrededor del borde superior del pastel. Espolvoree chocolate picado alrededor del borde inferior del pastel. Refrigere por lo menos 3 horas antes de servir.
