Brazo de gitano con dulce de leche

Para preparar este delicioso brazo de gitano, hay que manejar con cuidado la masa de bizcocho para que no se nos rompa al enrollar con el relleno de dulce de leche. También se riega con un poco por encima.

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Brazo de gitano con dulce de leche
Foto: Referencial

INGREDIENTES

  • 110 gramos de harina
  • 110 gramos de azúcar
  • 100 gramos de dulce de leche
  • Azúcar glas
  • Mantequilla

PREPARACIÓN

1. Bate los huevos

Bate los huevos, con varillas manuales, en un cuenco con el azúcar hasta que dupliquen su volumen. 

2. Agrega la harina

Añade poco a poco la harina, con ayuda de un tamiz, sin dejar de batir hasta que se incorpore totalmente.

3. Pincela el molde

Forra la placa del horno con una hoja de papel sulfurizado y pincélalo con un poco de mantequilla. Reparte la masa preparada sobre el papel y extiéndela de manera que tenga el mismo grosor por todos lados. 

4. Hornea la masa

Cuécela en el horno, precalentado a 170º, durante 12 o 14 minutos, hasta que empiece a dorarse la superficie. Retira y deja reposar unos minutos, hasta que el bizcocho esté templado.

5. Unta con dulce de leche

Despégalo del papel con cuidado de no romperlo, ponlo sobre una mesa de trabajo y unta un lado del bizcocho con la mayor parte del dulce de leche. Enróllalo y espolvoréalo con azúcar glas. 

6. Decora y sirve

Decóralo con el resto del dulce de leche en forma de hilos y sírvelo cortado en porciones. 

elsiglo

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