Receta de galletas de almendras

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Galletas de almendras caseras, con el aroma y sabor que no tienen las galletas compradas en el supermercado. En otro artículo hicimos tarta de cumpleaños casera, hoy preparamos galletas de almendra.

A menudo no comemos frutos secos porque sabemos son muy calóricos. Es cierto que tienen calorías 100 gramos de almendras por ejemplo tienen 576 calorías. Sin embargo las investigaciones apoyan que comer entre 5 y 8 almendras, (o nueces o avellanas) es muy beneficioso para la salud. Incluso ayuda a perder peso. Esto es debido según el científico Joan Sabaté a que los frutos secos si también tomamos agua nos sacian y entonces dejamos de ‘picotear’ otras cosas.

Las almendras son una fuente excelente de ácidos Omega-3 y 6. Tienen 12 gramos de fibra por ración de 100 gramos. Vitamina A y también vitamina B6. Son ricas en magnesio y calcio. No solo la leche tiene calcio frutas y verduras también lo tienen.

Estas galletas son un súper alimento ya que llevan mucha almendra y menos harina. Son perfectas como desayuno o merienda. Recuerda beber agua siempre que tomes frutos secos.

Ingredientes para 4 personas

  • 200 gr de almendras crudas peladas
  • 200 gr de almendras molidas
  • 50 gr de harina integral
  • 100 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 4 claras de huevo
  • 150 gr de azúcar
  • Un poco de aroma de vainilla

 

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