La cocina tailandesa entra en una gastronomía abierta a una alimentación muy diversa, pero además una gastronomía que se asocia a los valores y tradiciones de su país, tal como verás mediante estas 9 curiosidades.
1. Diversidad de sabores
Es habitual en la cocina tailandesa que se mezclen 5 sabores distintos: dulce, salado, amargo, agrio, y picante. Así, la cocina tailandesa se esfuerza por complacer preferencias gustativas y personales. Esto se traduce en una variedad de sabores muy intensa pero diversa y equilibrada.
2. Punto de referencia de la “street food”
La cultura de la comida callejera, o “street food”, halla un santuario particular en las calles de Tailandia dado que se come y cocina principalmente en la calle. A razón de ello, hay una proliferación importante de carritos ambulantes y puestos callejeros.
3. Arroz, la piedra angular
Prácticamente no hay comida en la cocina tailandesa que excluya al arroz, que es el alimento más importante del país. Tailandia es de los primeros exportadores de arroz a nivel mundial, por lo que el grano ocupa un lugar valioso en su cultura y forma de cocinar.
4. Sin palillos
Diferenciándose de muchos países asiáticos, en Tailandia no emplean palillos para comer, sino cuchara y tenedor. La función del tenedor es la que nosotros ejercemos con el cuchillo.
5. El valor de compartir
Habitualmente, los tailandeses comparten todo lo que comen. Al visitar restaurantes, es común pedir tantos platos como personas haya en la mesa, y que cada comensal se sirva un poco de cada uno.
6. Diferencias geográficas
La cocina tailandesa del norte es más grasosa por las bajas temperaturas, los sabores del este tienden a ser salados y picantes, mientras que en el sur se cocinan los platos más picantes debido a la influencia de la cocina india.
7. Stickie Rice
Su versión del arroz con leche es el Stickie Rice. Este es un arroz glutinoso y cocido en leche de coco con azúcar. El Stickie Rice lleva mango cortado en rodajas o en forma de dados.
8. Comida de calle = comida de restaurante
La comida de la calle no es peor a la comida servida en restaurantes, y esto ocurre porque la cocina tailandesa no distingue uno del otro: se sirven los mismos platos en una y otra, y no hay diferencias de calidad.
9. No hay comida horneada
En Tailandia no se cocina comida horneada sencilla y únicamente por la ausencia de hornos.
Con estas curiosidades de la cocina tailandesa quizás ella se te haga menos desconocida, y pienses incluso en hacer de tu dieta un régimen culturalmente más abierto y diverso que antes.
