Ensalada de Lentejas

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Qué bien entran las ensaladas los días de calor. Aunque en realidad, se pueden comer durante todo el año. Y qué juego dan en la cocina. En esta ocasión vamos a preparar una ensalada de lentejas. Una receta muy curiosa, tratándose de una ensalada hecha con esta legumbre. En realidad queda deliciosa.

Para hacerla, necesitaremos unos ingredientes estándar en una ensalada, además de lentejas. Puedes personalizarlos también a tu antojo.

INGREDIENTES:

400g de lentejas cocidas
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 cebolleta
1 zanahoria
aceite de oliva

COMO HACER ENSALADA DE LENTEJAS:

1.- En un bol, ponemos las lentejas que ya estarán previamente cocidas-. Para cocerlas, tan solo ponlas en agua con un poco de sal. no hace falta añadirle nada más.

2.- Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos. Además de los ingredientes sugeridos, puedes añadir atún, palitos de cangrejo, huevo cocido… Lo que quieras

3.- Aliñamos con un poco de aceite de oliva. Yo considero que con aceite como aliño, es más que suficiente. pero puedes añadir también vinagre balsámico si lo deseas.

Y ya está. Otra idea más. Una ensalada de lentejas. Fácil, rápido y deliciosa de hacer ¡Seguro que te sorprende!