Prueba estos deliciosos ponquesitos muy fáciles de hacer y ricos en fibra y vitaminas por las propiedades del maíz. Con esta receta de panecitos de podrás sorprender a tu familia con un delicioso postre, que además es ideal para ese antojo de pan dulce casero. Como tip, puedes sustituir la esencia de vainilla por esencia de café y darle un toque diferente a la receta, no olvides decorarlos con azúcar glass y acompañarlos con un cafecito.
Ingredientes
(4 porciones)
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1 1/2 tazas de harina de trigo para la masa
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2 cucharaditas de polvo para hornear para la masa
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250 gramos de maíz en grano para la masa
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3 huevos para la masa
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380 gramos de leche condensada (1 lata) para la masa
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1/2 taza de aceite para la masa
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3 cucharaditas de esencia de vainilla para la masa
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suficiente de azúcar glass para decorar
Preparación
Precalienta el horno a 180 °C.
Para la masa, en una licuadora coloca la harina, el polvo para hornear, el elote en grano, el huevo, la leche condensada, el aceite y la vainilla; mezcla hasta obtener una consistencia homogénea y espesita. Reserva.
En un molde para cupcakes, coloca los capacillos y vierte en cada uno la mezcla a tres cuartos de capacidad. Golpea el molde para evitar que quede aire y hornea durante 20 minutos a 180 °C. Luego enfría y reserva.
Decora los cupcakes con azúcar glass. ¡Disfruta!