Sopa de tomate

El tomate además de ser sumamente rico en todo tipo de comidas resulta muy saludable, es rico en vitaminas A, B, C y E, y cuenta con elementos fundamentales como hierro, cobre, níquel y cobalto.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 3 latas de tomates pelados enteros
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1 taza de nata

Preparación

Calentar el aceite en una olla y saltear la cebolla a fuego medio hasta que esté transparente, añadir el ajo y saltear un poco más ambos ingredientes.

Añadir el tomate sin escurrir y luego el caldo, el tomate concentrado, la sal, la pimienta y el azúcar.

Déjelo hervir y baje el fuego, tapar parcialmente la olla y dejar cocinar a fuego lento durante 20 minutos.

Una vez listo deje enfriar un poco y luego batir la sopa en la licuadora hasta que quede una crema fina.

Regrese de nuevo en la olla y añadir la nata, mezcle bien y recalentar la crema sin que hierva. Servir inmediatamente.