Hay diferentes variaciones de plátanos maduros caramelizados en varios países latinos, otros nombres con los que también se conoce este platillo incluyen plátanos al caldero, plátanos calados, plátanos en tentación, y dulce de plátanos.
Ingredientes
4 cucharadas de mantequilla
5 plátanos maduros (plantains) cortados en pedazos o rebanadas
1/2 taza de azúcar morena
2 rajitas de canela en rama
5 clavos de olor dulces, enteros o en polvo
1 taza de agua
nstrucciones
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1 En un cacerola o una olla profunda, derrite la mantequilla. Coloca los plátanos machos o maduros y agrega el azúcar hasta que se dore, sin dejar que se queme.
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2Luego, agrega la canela y los clavos de especia.
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3 Casi al final, agrega el agua hasta tapar la superficie, y deja que el agua se evapore hasta formar el caramelo.
