Tarta de Atún con Queso, una delicia de almuerzo

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El atún es un pescado con múltiples beneficios, además de usos en la cocina. Se puede preparar en guisos, como acompañante de un arroz o simplemente una exquisita salsa en las reuniones.

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Con una deliciosa tarta de atún se le da un giro a las recetas tradicionales.

Ingredientes

Para la masa

  • 500 gramos de harina
  • 250 gramos de mantequilla
  • 1 cucharada de sal
  • 1/2 taza de agua

Para el relleno

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/4 de pieza de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 8 latas de atún
  • 1/2 taza de queso crema
  • 1/4 de taza de queso manchego
  • 1/4 de taza de crema de leche
  • 1/2 taza de granos de maíz
  • 1/3 de taza de perejil
  • 1 papa
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Al gusto de sal y pimienta
  • Perejil (para decorar)

Preparación

  • Precalentar el horno a 180 °C.
  • Para la masa, incorporar todos los ingredientes en un procesador hasta obtener una mezcla homogénea. Envuolver con papel envoplast y refrigerar por 20 minutos.
  • Extender la masa sobre una superficie enharinada y ponerla sobre un molde redondo, previamente engrasado y enharinado. Al tener la masa estirada, picar con un cuchillo el excedente y reservar en la nevera.
  • Cortar de forma muy fina la cebolla, los ajos y el perejil.
  • Para el relleno, poner la sartén a fuego medio y cocinar la cebolla con la mantequilla. Agregar luego el ajo y el atún y cocinar por unos minutos.
  • Añadir los quesos, la crema de leche y mezclar bien.
  • Echar el maíz y el perejil, y salpimentar. Dejar al fuego hasta que tenga una consistencia espesa, retirarlo y esperar a que enfríe un poco.
  • Rellenar la tarta con la mezcla de atún y acomodar las papas en la parte superior de manera escalonada.
  • Con el exceso de masa que se cortó al principio hacer una especie de tapa.
  • Rociar con aceite de oliva y esparcir un poquito de sal y pimienta.
  • Hornear alrededor de 20 minutos o hasta que las papas estén doradas y la masa cocida.
  • Retirar del horno, decorar con perejil y servir.

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