Desayuna unas ricas Panquecas de Auyama

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Reinvéntate en la cocina y disfruta de un delicioso desayuno con estas ricas panquecas de auyama, para compartir en familia.

Ingredientes

-2 tazas de harina
-1/3 taza de azúcar
-5 cucharaditas de levadura en polvo
-1 cucharadita de sal
-1 cucharadita de canela
-1/4 cucharadita de clavo de olor
-1/4 cucharadita de nuez moscada
-1 1/2 tazas de leche
-2 huevos
-1/2 taza de aceite
-1 cucharadita de vainilla
-1 taza de puré de auyama
-Nueces, crema batida y miel para decorar (opcional)

Preparación

-En un tazón grande, mezclar la harina, el azúcar, la levadura, la sal, la canela, el clavo de olor y la nuez moscada. Seguidamente, en un tazón mediano, combinar la leche, los huevos, el aceite, la vainilla y la auyama.

-Verter los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revolver hasta que todo quede bien unido. Dejar la masa reposar durante 5-10 minutos.

-Calentar una sartén grande a fuego medio, incorporar una cucharada de la mezcla y cocinar durante 3-4 minutos o hasta que aparezcan burbujas grandes. Después, voltear y cocinar 2-3 minutos del otro lado.

-Cuando las panquecas estén listas para servir, cubrir con crema batida, nueces y miel (si lo desea).

Buen Provecho!