Receta de las tradicionales trufas de chocolate. Un dulce perfecto para regalar en Navidad y en ocasiones especiales.
Ingredientes (4 personas):
referencial
375 gr. de chocolate negro para postres
250 ml. de nata líquida
2 nueces de mantequilla
1 chorrito de brandy
Para decorar:
Fideos de chocolate
Cacao en polvo
Elaboración de la receta de Trufas de chocolate
Pon el chocolate y la mantequilla en un bol y fúndelos al baño maría. Mezcla bien.
Hierve la nata y déjala templar. Añade la nata al chocolate y mezcla bien. Vierte el brandy y mezcla hasta que quede una masa homogénea. Pasa la masa a una fuente baja y deja enfriar a temperatura ambiente durante 24 horas o enfríalo en el frigorífico.
Pasado este tiempo, con ayuda de dos cucharas de postre, coloca porciones de masa sobre un plato limpio y redondéalas con las manos.
A continuación, pasa algunas por el cacao en polvo y otras por los fideos de chocolate. Colócalas sobre pequeñas cápsulas o moldes de papel y sirve.
Consejo:
Muchas veces se aconseja comer las trufas frías, pero lo mejor es consumirlas a temperatura ambiente. De esta forma se aprecia mucho mejor el sabor y la textura.
