Alfajores Caribeños

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Ingredientes:

1 taza de harina todo uso. 1 taza de Maizina Americana.

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½ taza de azúcar.

225 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.

1 taza de coco rallado (opcional). 2 tazas de dulce de leche.

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Preparación:

Precalentar el horno a 180 °C. Colocar en un tazón grande la harina todo uso, el azúcar y la Maizina Americana®. Mezclar bien, incorporar la mantequilla y unir con las manos hasta formar una masa uniforme. Refrigerar en la nevera durante 30 minutos. Enharinar una superficie lisa y estirar la masa hasta obtener unos 5mm de grosor. Con la ayuda de un cortador circular cortar la masa y colocarla en una bandeja con papel encerado, dejar 1 cm entre cada galleta. Volver a refrigerar durante 30 minutos más. Retirar la bandeja de la nevera y hornear de 10 a 15 minutos o hasta que estén doradas.

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