Prueba esta deliciosa ensalada ¡Hmmm! a degustar…
Ingredientes:
- 1/4 taza de Parmesano recién rallado
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra-virgen
- 2 cucharadas de mostaza de grano entero
- 1 cucharada de vinagre de champaña
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- 2 corazones de lechuga romana
- 1 cabeza de radicchio grande
- 1/4 taza de albahaca fresca picada
- 1/2 cohombro Inglés, pelado y picado
- 1 aguacate, semilla retirada, pulpa retirada con una cuchara y picada
- 2 tazas de chips de pita, machacadas
- 1/4 cucharadita de sal
Preparación:
- A un jarro que tenga una tapa bien ajustada, añade el Parmesano, el aceite de oliva, la mostaza, el vinagre y la sal. Coloca la tapa y agita vigorosamente para emulsificar. Coloca a un lado para que los sabores se mezclen.
- En un tazón grande, mezcla la lechuga romana, el radicchio, la albahaca, el cohombro, el aguacate y las chips de pita. Vierte la vinagreta sobre la ensalada, espolvorea la sal encima y mezcla delicadamente para combinar y cubrir todo en la vinagreta.