Alfajores con Dulce de Leche

Buchannas

Estas deliciosas galletas aromatizadas con ralladura de limón, rellenas de un espectacular dulce de leche serán tu perdición.

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Ingredientes

  •  1 taza de fécula de maíz
  •  1 1/2 tazas de harina
  •  3/4 de taza de azúcar glass
  •  1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  •  3/4 de taza de mantequilla a temperatura ambiente
  •  2 piezas de yema de huevo
  •  1 cucharadita de vainilla
  •  1/2 cucharadita de ralladura de limón
  •  1 taza de dulce de leche
  •  1 taza de coco rallado

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.
Pasa por un colador la fécula de maíz, la harina, el azúcar glass y el bicarbonato. Reserva.
Bate la mantequilla con las yemas hasta integrar agrega la esencia de vainilla, la ralladura de limón.
Añade los polvos, bate hasta obtener una masa homogénea y tersa. Refrigera por 15 minutos.
Extiende sobre una superficie enharinada la masa hasta obtener un grosor de 5 m, corta círculos de 5 cm de diámetro. Coloca sobre una charola, refrigera 30 minutos y hornea por 15 minutos.
Coloca el dulce de leche en una manga de repostería con una duya rizada.
Agrega dulce de leche sobre un alfajor, coloca encima otro alfajor cierra.
Espolvorea alrededor el coco rallado.

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