Hoy vamos a hacer una deliciosa receta de Navidad, típica de Venezuela. Se trata del pan de jamón, una receta de Navidad venezolana que te encantará descubrir, y muy fácil si vas siguiendo las instrucciones que ahora te contamos.
Es una receta sencilla en su elaboración y que resulta perfecta para compartir en familia, cortando pequeñas rodajas o rebanadas.
El pan de jamón es un delicioso pan de leche, cuya masa de sabor dulce, contrasta con los ingredientes salados que lleva en su interior. No dejes de probarla en estas navidades.
REFERENCIAL
Ingredientes
(Para 6 personas)
• 250 Ml Leche entera
• 50 gr Mantequilla
• 50 gr Azúcar
• 25 gr de Levadura prensada fresca
• 1 Huevo
• 100 gr Bacon/ tocineta
• 50 gr Aceitunas
• 50 gr Uvas pasas sultanas
• 30 gr Mantequilla para pincelar la masa
• Panela o azúcar moreno Una cucharada sopera
• 250 gr Jamón de York
• 500 gr de Harina de trigo
Preparación:
Comenzamos mezclando los ingredientes para hacer la masa de pan. Disolvemos la levadura en un la leche tibia. Fundimos la mantequilla y mezclamos con la harina y la sal. Agregamos el huevo, la leche y la levadura y amasamos y trabajamos hasta obtener una masa. Boleamos y dejamos reposar durante una hora aproximadamente hasta que doble su volumen.
Mientras la masa reposa y dobla su tamaño aprovechamos para rehidratar las pasas, dejándolas en un bol con agua caliente. Por otro lado, hacemos una mezcla de mantequilla y panela, -puedes hacerlo con azúcar moreno- que después usaremos para pincelar y humedecer la masa antes de cubrirla con el relleno.
Transcurrido el reposo, estiramos la masa con un rodillo, convirtiéndola en un rectángulo del tamaño de nuestra bandeja de horno. Pincelamos la masa con la mezcla de mantequilla y panela y sobre ella colocamos el bacon o tocineta, el jamón de york, las aceitunas y las uvas pasas escurridas tras hidratar.
Después enrollamos formando un cilindro, cerramos los bordes y lo decoramos con recortes de la masa. Dejamos reposar el pan ya formado unos 20 minutos y después horneamos durante 30 minutos a 190ºC, luego lo pincelamos con huevo batido y volvemos a meter otros 20 minutos más hasta que veamos el exterior de un color dorado.
Dejamos enfriar antes de consumir, cortando rebanadas de unos dos cm de grosor. Podemos disfrutar del pan de jamón acompañándolo de una bebida y servirlo como plato de merienda o cena para compartir.
Si te sobra, está delicioso también para tomar a la hora del desayuno con un buen vaso de leche.
