Si quieres hacer un caldo de camarón picosito este Caldo de Camarón con Chile Guajillo es la opción perfecta para tí. Disfruta del acidito sabor que el chile guajillo le da a este tradicional caldo de camarón. Te recomendamos que acompañes esta sopa con unas galletas saladas, si quieres que sea más saludable pueden ser galletas horneadas.
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Para servir como entrada, este Caldo de Camarón con Chile Guajillo es perfecto. Puedes agregar un poco de jugo de limón y así quedará todavía más rico.
Ingredientes
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1 kilo de camarón guardar la cáscara
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 kilo de jitomate
8 chiles guajillos
al gusto de concentrado de camarón en polvo
al gusto de sal
al gusto de pimienta
2 tazas de zanahoria cortada en cubos
2 tazas de papa
Preparación
Dorar las cáscaras de camarón en el horno hasta que queden crujientes.
Cortar la cebolla en trozos y acitronar la cebolla en una olla junto con los ajos y jitomates picados.
Limpiar los chiles y quitarles las semillas. Agregar los chiles a la mezcla anterior junto con las cáscaras de camarón.
Agregar agua hasta el tope de la cacerola e incorporar los camarones limpios, la zanahoria y la papa.
Hervir a fuego bajo durante 20 minutos. Agrega un poco de concentrado de camarón si es necesario.
Salpimentar.
